ingredientes:

Masa de panqué

• 1 ½ tazas de harina para todo uso

• ½ cucharadita de polvo de hornear

• ½ cucharadita de levadura en polvo

• ¼ de cucharadita de sal kosher

• 6 cucharadas de mantequilla ablandada

• ¾ taza de azúcar granulada

• 1 huevo, a temperatura ambiente

• ¾ taza de crema agria, a temperatura ambiente

• 2 cucharadas de jugo de naranja

• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

STREUSEL

• ¾ taza de azúcar morena

• ¼ taza de azúcar granulada

• ½ cucharadita de sal kosher

• 1 ½ barra de mantequilla derretida

• 1 ¾ tazas de harina para todo uso

Toques finales

• 1 taza de mermelada de fresa, Frambuesa, arándanos azules o zarzamora

• mantequilla ablandada para servir (opcional)

Instrucciones

Precalienta el horno a 200 °C. Engrase un molde para pan de 9 ¼ x 5 ¼ x 2 ¾ ”con mantequilla y cúbralo con pergamino (deje que el pergamino sobresalga por lo menos 3 pulgadas).

Combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Batir bien para combinar. Agregue la mantequilla ablandada y el azúcar al tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Crema hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.

Mezcle el huevo y luego la crema agria, el jugo de naranja y la vainilla, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue los ingredientes secos y mezcle a fuego lento hasta que se incorporen. Deja la masa a un lado.

En un tazón para mezclar aparte, prepare el streusel. Mezcle el azúcar morena, el azúcar granulada y la sal kosher con un tenedor. Agrega la mantequilla derretida. Agregue la harina y mezcle con el tenedor hasta que se combine (la mezcla debe estar húmeda y grumosa).

Extienda la mitad de la masa en la sartén preparada. Cubra con ½ taza de mermelada de fresa y la mitad del streusel. Extienda la masa restante en la sartén. Cubra con la ½ taza restante de mermelada y el streusel restante.

Hornee por 45 minutos, sin tapar. Cubre la sartén con un trozo de papel de aluminio. Continúe horneando durante unos 90 minutos más, o hasta que el pastel esté bien cocido. Retire la sartén del horno y deje enfriar durante unos 30 minutos.

Usa el papel pergamino para levantar suavemente el pastel del molde. Deje que la torta se enfríe a temperatura ambiente antes de cortarla. Cortar el bizcocho en rodajas gruesas y servir como está o con mantequilla blanda untada por encima.

INGREDIENTES

• 4 piezas de salmón 6 oz.

• 1/4 taza de chiles chipotles molidos

• 1 1/2 cucharadas de mermelada de níspero

• 3 cucharadas de salsa de soya

• 2 cucharadas de cebollín picado

• 1 diente de ajo picado

• sal y pimienta

INSTRUCCIONES

En una fuente para hornear poco profunda, combine los chipotles molidos, la mermelada de níspero y la salsa de soya. Batir para combinar y agregar el ajo picado y las cebollas verdes. Reserve ¼ de taza de la marinada. Espolvoree el salmón con sal y pimienta y colóquelo boca abajo con la piel hacia arriba en el plato y déjelo marinar durante al menos una hora.

Precaliente el asador y asegúrese de que la rejilla del horno esté en posición media. coloque un refractario. Rocíe con aceite en aerosol. coloque el salmón y vierta el el resto de la marinada. hornee durante 6-10 minutos